smażona mielona wołowina na patelni.
Czy jest jakiś sens mycia mielonej wołowiny?
„Najważniejszą rzeczą, jaką należy wiedzieć, jest to, że amerykański system żywnościowy zapewnia, że cała wołowina jest bezpieczna do spożycia i nie wymaga mycia przed gotowaniem” – mówi Diana Clark, certyfikowana naukowiec ds. mięsa wołowego rasy Angus.1 „Jeśli martwisz się o bezpieczeństwo żywności, najlepszą praktyką jest przechowywanie mielonej wołowiny w lodówce, aby zachowała chłód i świeżość, a następnie ugotowanie jej w temperaturze 71°C”.2
Jeśli zdecydujesz się umyć mieloną wołowinę przed gotowaniem, Clark radzi wyczyścić zlew i otaczające go powierzchnie, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się bakterii, które mogłyby wywołać chorobę u kogoś z domowników.
„W rzeczywistości USDA [Departament Rolnictwa USA] zauważa, że woda może rozpryskiwać bakterie na odległość do metra wokół zlewu, dlatego tak ważne jest czyszczenie otaczających go obszarów, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego” – powiedziała mi.3
