Wstęp
Rozkoszuj się przepisem na najprostszą, najprostszą wersję deseru, która zamieni Twoje ulubione śniadaniowe ciasto w proste, domowe ciasto. To ciasto cynamonowe oferuje kultowy smak ciągnących się cynamonowych bułeczek w szybkim, zachwycającym formacie, idealnym do wypieków świątecznych lub na wyjątkowy weekendowy brunch.
Składniki
Do ciasta:
3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru granulowanego
4 łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki soli
1 ½ szklanki mleka
2 duże jajka
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
½ szklanki niesolonego masła, roztopionego
Do cynamonowego wiru:
1 szklanka niesolonego masła, zmiękczonego
1 szklanka brązowego cukru
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mielonego cynamonu
Do polewy:
2 szklanki cukru pudru
5 łyżek mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Instrukcje
Przygotuj ciasto:
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Dokładnie natłuść formę do pieczenia o wymiarach 9×13 cali.
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
Dodaj mleko, jajka i ekstrakt waniliowy. Miksuj mikserem ręcznym lub trzepaczką, aż ciasto będzie gładkie i dobrze wymieszane.
Delikatnie wmieszaj roztopione masło, aż do całkowitego połączenia. Wlej ciasto do przygotowanej formy, równomiernie je rozprowadzając.
Przygotuj cynamonowy wir:
W osobnej, średniej misce połącz miękkie masło, brązowy cukier, mąkę i cynamon. Używając widelca lub miksera, wymieszaj, aż powstanie gładka, łatwa do smarowania masa.
Nakładaj równomiernie dużą łyżką mieszankę cynamonową na wierzch ciasta.
Weź nóż do masła lub cienki szpikulec i nałóż mieszankę cynamonową na ciasto, tworząc ósemkę. Nie mieszaj za długo; uzyskasz wyraźne pasma smaku.
Pieczenie ciasta:
Włóż naczynie do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 35-40 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a patyczek wbity w środek będzie suchy.
Przygotowanie polewy:
Podczas pieczenia ciasta przygotuj polewę waniliową. W małej misce wymieszaj cukier puder, mleko i ekstrakt waniliowy, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Wykończenie i podanie:
Pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie na około 10 minut. Gdy ciasto jest jeszcze ciepłe, równomiernie polej całą powierzchnię lukrem.
Pokrój w kostkę i podawaj na ciepło, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję. Ten prosty, rodzinny przysmak najlepiej smakuje na świeżo.
Jak zrobić idealny cynamonowy wir
Sekret tego dekadenckiego, słodkiego ciasta tkwi w uzyskaniu pięknego, spiralnego kształtu bez mieszania warstw. Używaj noża i wykonuj powolne, przemyślane ruchy w cieście. Staraj się wykonywać 4-5 ruchów po ósemkach wzdłuż i wszerz formy. Celem jest marmurkowanie, a nie mieszanie, tworząc kieszonki z roztopionego cukru cynamonowego, które upieką się w pyszny nadzienie.
Pyszne wariacje
Polewa z serka śmietankowego: Aby uzyskać bogatszą polewę, wymieszaj 110 g miękkiego serka śmietankowego ze składnikami polewy.
Ciasto jabłkowo-cynamonowe: Dodaj 1 szklankę drobno posiekanych jabłek do ciasta, aby uzyskać wilgotny deser owocowy.
Orzechowa kruszonka: Posyp polewę ½ szklanki posiekanych orzechów pekan lub włoskich, aby dodać jej chrupkości.
Czekoladowe chipsy: Aby uzyskać wersję dla miłośników czekolady, dodaj do ciasta 1 szklankę półsłodkich chipsów czekoladowych.
Wersja z przyprawą dyniową: Dodaj 1 łyżeczkę przyprawy do ciasta dyniowego do cynamonowego zawijasa, aby uzyskać doskonały pomysł na jesienne wypieki.
