Dowiedz się, dlaczego kapusta jest lepsza od mięsa i ciesz się przyjemnością przygotowywania placków z kapusty
Przegląd
Pomimo reputacji prostego i mało atrakcyjnego warzywa, kapusta może być wykorzystywana do przyrządzania wielu potraw.
Jest nie tylko smaczniejsza niż dania mięsne, ale też całkiem smaczna. Jednym z takich przepisów jest kapusta.
smażone placki, smaczna przekąska, która wzbogaca smak tej soczystej zieleni. Te frytki mają chrupiącą
powierzchnia, miękkie wnętrze i podawane z pysznym sosem do maczania, który wynosi je na nowy poziom
Niezatrzymany. W tym poście znajdziesz długi i wyjątkowy przepis na placki z kapusty, które sprawią, że
Cenisz smak i łatwość adaptacji kapusty.
Komponenty
Jeśli chodzi o placki z kapusty:
Jedna średnia kapusta, drobno poszatkowana
Jedna duża cebula, pokrojona w drobną kostkę
HANDLOWY
dwa jajka
Pół szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki kukurydzianej
Pół łyżeczki proszku do pieczenia
Jedna łyżeczka soli
pół łyżeczki czarnego pieprzu
Pół łyżeczki papryki
jedna czwarta łyżeczki sproszkowanego czosnku
1/4 łyżeczki sproszkowanej cebuli
1/4 szklanki drobno posiekanej świeżej pietruszki
Olej do gotowania
Jeśli chodzi o sos do maczania:
Jedna szklanka kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego
Dwie łyżeczki świeżo posiekanego koperku
Jedna łyżka soku z cytryny
jeden posiekany ząbek czosnku
Do smaku dodaj sól i pieprz.
Jako dodatek możesz dodać paprykę.
Wskazówki dotyczące przygotowania placków z kapusty:
Poszatkuj kapustę: Zacznij od pokrojenia kapusty na małe kawałki. Możesz użyć ostrego przedmiotu lub mandoliny.
nóż odpowiedni do tego zadania. Po poszatkowaniu przełóż kapustę do dużej miski.
Sól i odciśnij: Posyp kapustę sporą szczyptą soli i odstaw ją na dziesięć lub więcej minut. To przyniesie korzyści.
Odciśnij nadmiar wilgoci. Po dziesięciu minutach wyciśnij kapustę, aby wycisnąć z niej jak najwięcej wody.
wykonalne. To niezbędny krok w przygotowaniu chrupiących placków.
Przygotuj ciasto: w osobnej misce ubij jajka, mąkę, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia i sól.
Wymieszaj cebulę w proszku, czosnek w proszku, paprykę i czarny pieprz do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj posiekaną cebulę i wymieszaj.
pietruszka.
Dokładnie wymieszaj, aby mieć pewność, że wyciśnięta kapusta równomiernie rozprowadziła się w całym cieście.
pokryte ciastem.
Placki są smażone:
Rozgrzej olej: Na dużej patelni, na średnio-wysokim ogniu, rozgrzej około 1,25 cm oleju. Olej jest przygotowany.
kiedy odrobina ciasta wyskakuje i wypływa na wierzch.
Smażenie placków: Nabierz łyżką trochę mieszanki kapusty na rozgrzany olej. Dociśnij.
trochę grzbietem łyżki. Smaż placki partiami, uważając, aby nie przepełnić patelni.
Smażyć do uzyskania złotego koloru: Smażyć przez 3–4 minuty z każdej strony, aż będą chrupiące i złocistobrązowe. Wyjąć
odsącz placki z oleju i połóż je na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi, aby zebrać resztki oleju.
Jak przygotować sos do maczania:
Wymieszaj składniki: w misce połącz śmietanę lub jogurt grecki, sok z cytryny i posiekany koperek.
posiekany czosnek i sok. Do smaku dodaj sól i pieprz.
Dekoracja: Aby nadać sosowi trochę koloru i smaku, posyp go odrobiną papryki.
Podawanie: Aby podać, ułóż placki z kapusty w miseczce z sosem do maczania na talerzu.
sos. Ciesz się pysznym chrupiącym i wytrawnym smakiem placków, podając je na ciepło.
Opcjonalne dodatki: Aby nadać pączkom dodatkowego smaku, możesz posypać je świeżą pietruszką lub koperkiem.
