Wstęp:
Nie ma nic lepszego niż aromat świeżo upieczonego chleba unoszący się w Twojej kuchni. Ten rozmarynowy chleb rzemieślniczy to idealne połączenie miękkiej, ciągnącej się konsystencji i aromatycznych ziół, dzięki czemu doskonale sprawdzi się jako dodatek do każdego posiłku lub po prostu jako samodzielny dodatek do oliwy z oliwek.
Przepis:
Składniki:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka drożdży instant
- 1 1/4 szklanki ciepłej wody
- 2 łyżki świeżego rozmarynu, posiekanego (plus dodatkowe gałązki do posypania)
- 2 łyżki oliwy z oliwek (do ciasta i posmarowania)
- Gruba sól morska do dekoracji
Instrukcje:
- Przygotowanie ciasta:
- W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, cukier, drożdże i posiekany rozmaryn.
- Stopniowo dodawaj ciepłą wodę i mieszaj, aż powstanie lepkie ciasto.
- Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 8–12 godzin (najlepiej na całą noc).
- Uformuj ciasto:
- Gdy ciasto wyrośnie, lekko oprósz blat i dłonie mąką.
- Delikatnie uformuj ciasto w okrągły bochenek, nie wyrabiając go zbyt długo.
- Rozgrzej piekarnik i patelnię:
- Umieść żeliwną patelnię lub garnek typu Dutch oven w piekarniku i rozgrzej go do temperatury 230°C (450°F).
- Przygotowanie do pieczenia:
- Ostrożnie przełóż ciasto na rozgrzaną patelnię.
- Skropić oliwą z oliwek, posypać grubą solą morską i dodatkowymi gałązkami rozmarynu.
- Upiecz chleb:
- Przykryj pokrywką lub folią i piecz przez 30 minut.
- Zdejmij pokrywkę i piecz przez kolejne 10–15 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe.
- Ostudzić i podać:
- Przed pokrojeniem odczekaj, aż chleb lekko ostygnie.
- Podawać z oliwą, masłem lub ulubionym smarowidłem.
