Regulacja poziomu cukru we krwi to kolejny obszar, w którym cebula dyskretnie się przyczynia. Niektóre związki siarki i flawonoidy mogą poprawić wrażliwość na insulinę i spowolnić wchłanianie glukozy po posiłkach. Chociaż cebula nie jest lekiem na cukrzycę, może być pomocnym towarzyszem, jeśli jest częścią zbilansowanej diety i odpowiedniej opieki medycznej. Jej działanie jest delikatne, ale znaczące, zwłaszcza w połączeniu z produktami bogatymi w błonnik i odpowiednią ilością białka.
Korzyści płynące ze spożywania cebuli wykraczają poza zdrowie metaboliczne i wpływają na wzmocnienie kości. Badania wykazały związek między regularnym, umiarkowanym spożyciem cebuli a poprawą gęstości kości i zmniejszeniem ryzyka osteoporozy, szczególnie u osób starszych. Chociaż dokładne mechanizmy tego zjawiska wciąż są badane, przeciwutleniacze i związki siarki wydają się wpływać na przebudowę kości, spowalniając ich utratę. Jest to szczególnie istotne, ponieważ gęstość kości naturalnie maleje z wiekiem, zwiększając ryzyko złamań i utraty samodzielności.
