Wstęp
Ciasto serowe to bogaty, gładki i pyszny deser, który podkreśla aksamitną konsystencję serka śmietankowego zrównoważoną lekko słodkim spodem z ciasta.
W przeciwieństwie do klasycznych serników, które bywają gęste i ciężkie, ta wersja jest bardziej miękka i bardziej przypomina ciasto, dzięki czemu stanowi uniwersalny smakołyk zarówno na spotkania towarzyskie, jak i na co dzień.
Pochodzenie i znaczenie kulturowe
Sernik ma starożytne korzenie sięgające czasów greckich, ale ciasta na bazie serka śmietankowego zyskały szczególną popularność w Stanach Zjednoczonych pod koniec XIX wieku , po wprowadzeniu serka śmietankowego na rynek komercyjny.
Dziś ciasta z serkiem śmietankowym są symbolem świętowania, gościnności i rozpieszczania , często podaje się je na urodziny, święta i specjalne okazje.
Ilość składników
- 1 ½ szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki soli
- 1 kostka (½ szklanki) niesolonego masła, zmiękczonego
- 8 uncji serka śmietankowego, zmiękczonego
- 1 ½ szklanki cukru granulowanego
- 3 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ½ szklanki pełnego mleka
Opcjonalne dodatki
- Skórka cytrynowa dla cytrusowej świeżości
- Ekstrakt z migdałów dla orzechowego tonu
- Konfitury owocowe (malinowe, jagodowe lub truskawkowe)
- Czekoladowe chipsy lub kakao w proszku do ciasta serowego z kremem czekoladowym
- Posypka z cukru pudru do dekoracji
Wskazówki dotyczące sukcesu
- Przed wymieszaniem doprowadź serek śmietankowy, masło i jajka do temperatury pokojowej , aby uzyskać gładkie ciasto.
- Nie mieszaj zbyt długo po dodaniu mąki – dzięki temu ciasto będzie miękkie.
- Piecz, aż środek ciasta będzie lekko ścięty, aby zapobiec wysuszeniu.
- Przed pokrojeniem odczekaj, aż ciasto ostygnie, aby uzyskać czyste ranty.
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) . Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką okrągłą formę lub formę typu bund o średnicy 23 cm.
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Odstaw.
W dużej misce ubij serek śmietankowy i masło, aż masa będzie gładka i kremowa.
Dodaj cukier i ubijaj, aż masa będzie lekka i puszysta.
Wbijaj jajka jedno po drugim, a następnie dodaj ekstrakt waniliowy.
Stopniowo dodawaj suche składniki na zmianę z mlekiem, zaczynając i kończąc na suchej mieszance.
Wlać ciasto do przygotowanej formy i wyrównać wierzch.
Piecz przez 45–50 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.
Ostudzić w foremce przez 10 minut, następnie wyjąć i całkowicie ostudzić na kratce.
Podawać bez dodatków lub z sosem owocowym, polewą lub bitą śmietaną.
Opis
Sernik śmietankowy jest wilgotny, delikatny i lekko kwaskowaty , a jego rozpływająca się w ustach konsystencja równoważy słodycz i kremowość. Jest prosty, a zarazem elegancki – idealny na nieformalne desery dla całej rodziny lub na eleganckie okazje.
Informacje żywieniowe (na kromkę, około 12 kromek)
- Kalorie: ~290
- Węglowodany: 38 g
- Białko: 5 g
- Tłuszcz: 13 g
- Cukry: 22 g
Wariacje
