W świecie pośpiechu i pomijanych śniadań, jest coś kojącego w posiłku, który przygotowuje się sam, gdy śpisz. Ten kremowy pudding z nasionami chia to właśnie taki rodzaj śniadania – lekki, pożywny i zaskakująco sycący.
Na pierwszy rzut oka wygląda niemal jak tapioka albo pudding ryżowy. Malutkie nasiona chia miesza się z mlekiem, a następnie odstawia. W ciągu kilku minut zaczynają wchłaniać płyn, pęczniejąc w miękkie, delikatne perełki zawieszone w jedwabistej bazie. Po kilku godzinach – lub przez całą noc – mikstura przekształca się w gęsty, nadający się do nakładania łyżką pudding, który wydaje się o wiele bardziej dekadencki, niż sugeruje jego prosta lista składników.
Dlaczego nasiona chia działają tak dobrze
Nasiona chia to maleńkie bomby odżywcze. W połączeniu z płynem tworzą żelową konsystencję dzięki zawartości błonnika rozpuszczalnego. Ta naturalna zdolność zagęszczania sprawia, że idealnie nadają się do deserów bez gotowania. Rezultatem jest kremowa konsystencja bez konieczności stosowania śmietany kremówki, budyniu czy skomplikowanych technik.
Oprócz walorów smakowych nasiona chia dostarczają błonnika, białka roślinnego i kwasów tłuszczowych omega-3, dzięki czemu zapewniają uczucie sytości i energii przez cały poranek.
