1. Przygotuj ciasto.
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i cukier. Dodaj zimne masło i siekaj, aż mieszanina będzie miała konsystencję gruboziarnistej bułki tartej. Stopniowo dodawaj lodowatą wodę, aż ciasto się połączy. Podziel na dwa krążki, zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.
2. Przygotuj nadzienie
. W dużej misce wymieszaj pokrojone jabłka z cukrem kryształem, cukrem brązowym, cynamonem, gałką muszkatołową, mąką, sokiem z cytryny i wanilią, aż do równomiernego pokrycia nadzieniem.
3. Złóż ciasto.
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Rozwałkuj jeden placek ciasta na prostokąt o wymiarach wystarczających na formę o wymiarach 9×13 cali. Wciśnij go do formy, pozostawiając niewielki wystający brzeg. Równomiernie rozprowadź nadzienie jabłkowe na spodzie. Rozwałkuj drugi placek ciasta i umieść go na wierzchu. Zamknij i zaciśnij brzegi, a następnie natnij kilka razy, aby umożliwić zaparowanie.
4. Wykończ i upiecz.
Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem i posyp gruboziarnistym cukrem, jeśli chcesz. Piecz przez 40–45 minut, aż ciasto będzie złociste, a nadzienie zacznie bulgotać. Przed pokrojeniem i podaniem odstaw do lekkiego ostygnięcia.
