Jeśli szukasz bezwęglowodanowego, bezmącznego chleba pita, który jest miękki, elastyczny i niezwykle łatwy w przygotowaniu, ten przepis jest dla Ciebie. Wykonany z zaledwie kilku prostych składników, ten chleb pita jest idealny dla osób na diecie niskowęglowodanowej, ketogenicznej i wysokobiałkowej. Jest szybki, wszechstronny i sycący – bez poczucia winy.
Wiele osób uwielbia ten przepis, ponieważ pomaga on w walce ze wzdęciami i zatrzymywaniem wody, a jednocześnie pozwala cieszyć się posiłkami w formie tortilli, bułek i placków.
Miękkie. Elastyczne. Zero węglowodanów. Absolutnie pyszne.
Dlaczego ten przepis działa
Tradycyjne płaskie chleby wymagają mąki dla uzyskania odpowiedniej struktury. W tym przepisie jajka i serek śmietankowy łączą się, tworząc elastyczną, miękką konsystencję, która imituje chleb – bez węglowodanów.
Jajka dostarczają strukturę i białko
Ser śmietankowy dodaje miękkości i elastyczności
Tłuszcz (masło lub oliwa z oliwek) poprawia smak i elastyczność
Rezultatem jest płaski chleb, który wygina się, zwija i pięknie utrzymuje nadzienie.
Składniki
Składnik Kwota Notatki
Duże jaja 2 Temperatura pokojowa
Ser topiony 2 uncje (¼ bloku) Zmiękczony
Sól ¼ łyżeczki
Opcjonalnie: Czosnek w proszku, przyprawa włoska lub przyprawa do bajgli Do smaku Dla urozmaicenia smaku
Masło lub oliwa z oliwek Do gotowania Nie w cieście
Wydajność: 2 płaskie chleby
Metoda: zmiksuj, ugotuj, delektuj się
Krok 1: Wymieszaj ciasto
W blenderze lub malakserze zmiksuj:
Jajka
Ser topiony
Sól
Dowolne opcjonalne przyprawy
Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, w razie potrzeby zeskrobując masę z brzegów. Ciasto powinno być rzadkie i lejące.
Krok 2: Rozgrzej patelnię
Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Dodaj niewielką ilość masła lub oliwy z oliwek i wymieszaj, aby pokryć.
Krok 3: Upiecz chleb płaski
Wlej połowę ciasta na patelnię i rozprowadź je, tworząc cienki, równomierny okrąg (o średnicy około 15-18 cm). Smaż przez 1-2 minuty , aż na powierzchni pojawią się bąbelki, a brzegi zaczną się unosić.
Ostrożnie obróć szpatułką i smaż przez kolejne 30–60 sekund z drugiej strony, aż lekko się zarumieni.
Krok 4: Powtórz
Przenieś placek na talerz. Powtórz z pozostałym ciastem.
Krok 5: Podanie
Użyj natychmiast jako tortilli, podstawy kanapek lub dodatku do pieczywa.
Profesjonalne porady, jak uzyskać idealny chleb płaski
1. Składniki w temperaturze pokojowej.
Zimne jajka i serek śmietankowy nie zmiksują się tak gładko. Pozostaw je na 30 minut przed zmiksowaniem.
2. Dokładnie wymieszaj.
Wszelkie grudki serka śmietankowego mogą tworzyć słabe punkty. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Użyj patelni z powłoką nieprzywierającą.
Dobra patelnia z powłoką nieprzywierającą ułatwia przewracanie. Żeliwna patelnia też się nada, ale trzeba użyć dużo masła.
4. Nie przepiekaj.
Te placki pieką się szybko. Przepiekanie sprawia, że stają się suche i kruche.
5. Utrzymywanie ciepła
Jeśli przygotowujesz więcej niż jeden chleb płaski, utrzymuj je w cieple w piekarniku o niskiej temperaturze (200°F), aż do momentu podania.
6. Podwój przepis.
Ten przepis można łatwo podwoić. Przygotuj porcję i zamroź nadmiar.
Wariacje
Placek z bajglami i wszystkim:
Dodaj 1 łyżkę przyprawy do bajgli i wszystko do ciasta. Po upieczeniu posyp wierzch dodatkową ilością.
Płaski chleb ziołowy:
Dodaj do ciasta 1 łyżeczkę suszonych ziół (oregano, bazylię, tymianek).
Płaski chleb z czosnkiem i parmezanem:
Dodaj ½ łyżeczki czosnku w proszku i 2 łyżki startego parmezanu.
Pikantny chlebek pita:
Dodaj ¼ łyżeczki pieprzu cayenne lub płatków czerwonej papryki.
Placek serowy:
Pod koniec pieczenia posyp wierzch startym serem, a następnie złóż.
Jak używać chleba płaskiego o zerowej zawartości węglowodanów
Zawijaj: Używaj jako tortilli do tacos, burrito lub kanapek
Spód pizzy: Nałóż sos, ser i dodatki; zapiecz lub upiecz na grillu
Kanapka: Złóż lub zroluj z mięsem, serem i warzywami
Śniadanie: Napełnij jajecznicą i awokado
Maczanie: Podawać z hummusem, guacamole lub dipem szpinakowym
Skorupka taco: Delikatnie złóż nadzienie, aby uzyskać miękkie taco
