Bataty to jeden z tych produktów, które przetrwały próbę czasu. Uważa się, że te bogate w składniki odżywcze warzywa korzeniowe, uprawiane od tysięcy lat, pochodzą z Ameryki Środkowej i Południowej. Dziś stanowią element menu najbardziej wykwintnych restauracji.
Oprócz naturalnie słodkiego smaku i wszechstronności kulinarnej, bataty są również bogate w składniki odżywcze, które korzystnie wpływają na ogólny stan zdrowia. Od równowagi cukru we krwi po kontrolę stanów zapalnych – oto dlaczego zasługują na regularne miejsce na Twoim talerzu.
Zmniejsza stan zapalny
Najzdrowszą odmianą jest fioletowy batat, znany ze swoich właściwości przeciwzapalnych. Nawet te o pomarańczowym miąższu są bogate w beta-karoten, silny przeciwutleniacz, który organizm przekształca w witaminę A.
Witamina A odgrywa kluczową rolę w walce ze stresem oksydacyjnym i stanami zapalnymi w organizmie. W rzeczywistości, pomarańcze mogą zapewnić kilkukrotnie więcej niż zalecane dzienne spożycie. Połączenie ich ze zdrowym tłuszczem, takim jak oliwa z oliwek, może pomóc organizmowi w efektywniejszym wchłanianiu tych składników odżywczych.
Pełen niezbędnych składników odżywczych
Bataty są naturalnie bogate w szeroką gamę witamin i minerałów, które wspomagają codzienne zdrowie. Zawierają składniki odżywcze takie jak potas, magnez, wapń, fosfor, kwas foliowy i cholinę.
Ich rola w naszym organizmie jest niezbędna. Na przykład potas pomaga regulować gospodarkę wodną i ciśnienie krwi, a magnez wspomaga funkcjonowanie układu nerwowego i działanie antyoksydacyjne. Kwas foliowy jest szczególnie ważny w okresie ciąży, a wapń przyczynia się do mocnych kości i zębów. Ponadto, zawartość beta-karotenu wspomaga wzrok i odporność.
Może wspomagać kontrolę masy ciała
Ciekawym składnikiem batatów jest skrobia oporna, rodzaj węglowodanów, które nie są w pełni trawione przez organizm. Zamiast tego zachowują się bardziej jak błonnik.
Badania sugerują, że skrobia oporna może pomóc zwiększyć uczucie sytości, co naturalnie zmniejsza ogólne spożycie kalorii. Może również wpływać na sposób magazynowania tłuszczu w organizmie. Ponieważ utrzymanie prawidłowej masy ciała jest ściśle powiązane ze zmniejszeniem ryzyka chorób takich jak cukrzyca i choroby serca, bataty stanowią mądre uzupełnienie diety.
Pomaga regulować poziom cukru we krwi
Te małe cuda pomagają regulować poziom cukru we krwi. Zawartość błonnika spowalnia trawienie, co zapobiega gwałtownym skokom poziomu glukozy po posiłkach.
Zawierają również związki związane z poprawą wrażliwości na insulinę, w tym adiponektynę – białko związane z lepszą regulacją poziomu cukru we krwi. Pojedyncza porcja dostarcza znaczną ilość błonnika, co dodatkowo wspomaga stałe uwalnianie energii przez cały dzień.
Wspiera zdrowie oczu
Jaskrawo pomarańczowy kolor słodkich ziemniaków pochodzi z beta-karotenu, który organizm przekształca w witaminę A. Ten składnik odżywczy jest niezbędny do utrzymania zdrowego wzroku.
