Ten przepis to prawdziwy ratunek, gdy goście już w drodze, a Ty nie masz ochoty włączać piekarnika. Połączenie chrupiącego spodu i jedwabistego kremu jest absolutnie warte wypróbowania! 🍰❄️
🛒 Składniki
- 300 g ciasteczek zbożowych lub herbatników (mogą być też czekoladowe) 🍪
- 100 g roztopionego masła 🧈
- 500 g serka mascarpone (dobrze schłodzonego) 🥣
- 400 ml śmietanki kremówki 30–36% (bardzo zimnej) 🥛
- 4 łyżki cukru pudru ❄️
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 🍦
- 200 g ulubionych owoców (maliny, borówki lub truskawki) 🍓
- 50 g gorzkiej czekolady (do dekoracji) 🍫
👩🍳 Przygotowanie
Krok 1:
Rozdrobnij herbatniki na drobne okruszki (najlepiej w blenderze lub w woreczku, używając wałka do ciasta). Wymieszaj z roztopionym masłem, aż mieszanina będzie przypominać mokry piasek.
Krok 2:
Wyłóż dno tortownicy (o średnicy około 24 cm) papierem do pieczenia. Dociśnij ciasto biszkoptowe do dna, aby uzyskać równą powierzchnię. Schłodź w lodówce przez 15–20 minut.
Krok 3.
Do dużej miski dodaj zimne mascarpone, zimną śmietankę, cukier puder i wanilię. Ubijaj mikserem na średnich, a następnie wysokich obrotach, aż uzyskasz bardzo gęstą, sztywną śmietanę (uważaj, żeby nie ubić jej zbyt mocno z masłem!).
Krok 4:
Rozprowadź połowę kremu na schłodzonym spodzie i wygładź. Dodaj warstwę owoców, a następnie przykryj resztą kremu mascarpone.
Krok 5:
Udekoruj wierzch pozostałymi owocami i startą czekoladą. Schłodź w lodówce przez co najmniej 2–3 godziny (najlepiej na całą noc), aż masa stwardnieje i będzie łatwa do pokrojenia.
🍽 Podawanie i przechowywanie
Podawaj prosto z lodówki – im zimniej, tym bardziej orzeźwiająco. Przechowuj pod przykryciem w lodówce do 3 dni. Dodaj owoce tuż przed podaniem, jeśli chcesz, aby wyglądał idealnie świeżo.
🎨 Wskazówki i warianty
- Aby ciasto było wyższe i bardziej stabilne, dodaj do śmietanki 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości gorącej (ostudzonej) wody.
- Aby nadać ciasteczkom chrupkości, dodaj do spodu garść posiekanych orzechów laskowych.
