1 szklanka mąki pszennej
2 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
¼ łyżeczki soli
1 jajko
¾ szklanki mleka (lub mleka roślinnego)
2 łyżki roztopionego masła (lub oleju)
½ szklanki świeżych liści portulaki (umytych, tylko liście)
Instrukcje:
Do blendera włóż liście portulaki i mleko. Miksuj, aż masa będzie gładka i soczyście zielona.
W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
W innej misce ubij jajko z roztopionym masłem, następnie dodaj zieloną mieszankę mleczną.
Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj, aż się połączą.
Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu i lekko ją natłuść.
Na każdy naleśnik nałóż ¼ szklanki ciasta, smaż, aż na powierzchni pojawią się bąbelki, następnie przewróć i smaż, aż druga strona nabierze złotego koloru.
• 7. Podawać na ciepło z miodem, jogurtem lub świeżymi owocami.🍯🍓
Identyfikacja i charakterystyka
Portulaka to niska roślina sukulentowa o gładkich, czerwonawych łodygach i grubych, mięsistych liściach, ułożonych naprzemiennie wzdłuż łodygi. Jej liście mają kształt wiosła i różnią się kolorem od zielonego do czerwonozielonego. Portulaka wytwarza drobne, żółte kwiaty, które kwitną w miesiącach letnich. Kwiaty te zazwyczaj mają pięć płatków i można je znaleźć na końcach łodyg.
Jedną z charakterystycznych cech portulaki jest jej pokrój. Ma tendencję do poziomego rozrastania się po podłożu, tworząc gęste kępy lub kępy. Ten sposób wzrostu pozwala portulace dobrze rosnąć w różnych środowiskach, w tym w ogrodach, na polach, a nawet w szczelinach w chodnikach.
Zastosowania kulinarne
Innowacyjne zastosowania:
Pesto:
Zastąp część lub całość bazylii w tradycyjnych przepisach na pesto portulaką, aby uzyskać bogatą w składniki odżywcze wersję tego uwielbianego sosu.
Ogórki konserwowe:
Soczyste łodygi i liście portulaki można marynować, uzyskując w ten sposób pikantną i zdrową przyprawę, którą można dodawać do wielu potraw.
Wskazówki dotyczące uprawy portulaki:
Zacznij od małych rzeczy:
Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z portulaką, zacznij od dodawania jej do potraw, w których zazwyczaj używa się zieleniny. Jej łagodny, lekko pieprzny smak sprawia, że idealnie wpasuje się w Twoją kuchnię.
Wymieszaj to:
Łącząc portulakę z innymi zielonymi warzywami w potrawach, uzyskasz różnorodność konsystencji i smaków, a także większą gamę składników odżywczych.
Stosować miejscowo:
Jeśli chodzi o pielęgnację skóry, warto rozważyć przygotowanie ekstraktu lub naparu z portulaki i stosować go jako płukankę do twarzy lub dodawać do domowych maseczek ze względu na jego właściwości antyoksydacyjne.
Jak konserwować portulakę poprzez mrożenie
Mrożenie portulaki to doskonały sposób na zachowanie jej wartości odżywczych i delektowanie się nią przez cały rok. Oto jak to zrobić:
Potrzebne materiały:
Świeża portulaka
Foremki do kostek lodu
Oliwa z oliwek lub woda
Worki lub pojemniki do zamrażania
Przewodnik krok po kroku:
