Od dziesięcioleci skromne jajko jest zarówno podstawą śniadania, jak i odżywczym wrogiem. Niektórzy nazywają je „naturalną multiwitaminą”. Inni ostrzegają, że to bomba cholesterolowa, która tylko czeka, by zatkać tętnice. Ostatnio nagłówki krzyczą:
„Lekarze ujawniają, że jedzenie jajek powoduje poważne problemy zdrowotne…”
Ale jaka jest prawdziwa historia tych twierdzeń? Przyjrzyjmy się jej bliżej.
Straszne nagłówki
Najnowsze badania wykazały związek między częstym spożywaniem jaj a:
-
Wyższe ryzyko chorób układu krążenia w niektórych populacjach
-
Możliwe powiązania z niektórymi nowotworami, np. śmiertelnym rakiem prostaty
-
Zwiększone ryzyko cukrzycy typu 2 w określonych regionach
Jedno z badań sugeruje nawet, że zaledwie pół dodatkowego jajka dziennie może zwiększyć ryzyko chorób serca o 6%, a ryzyko przedwczesnej śmierci o 8%. Brzmi przerażająco, prawda?
Rzecz jednak w tym, że liczby te pochodzą z badań obserwacyjnych — co oznacza, że można na ich podstawie dostrzec pewne wzorce, ale nie można na ich podstawie dowieść, że jaja są bezpośrednią przyczyną tych problemów.
Druga strona historii
Prawda jest znacznie mniej dramatyczna – i znacznie bardziej interesująca. Wiele z tych badań wykazało, że osoby jedzące więcej jaj mają również tendencję do:
-
Pal więcej
-
Ćwicz mniej
-
Jedz mniej warzyw
-
Mają ogólnie niższą jakość diety
Innymi słowy, może to nie być kwestia jajek, ale towarzystwa, które znajduje się na Twoim talerzu .
Co tak naprawdę robią dla ciebie jajka?
Jajka to prawdziwa bomba odżywcza. Zawierają:
