Rzadko przyciąga wzrok na straganach targowych… a jednak burak może być jednym z najciekawszych warzyw, które warto dodać do swojego talerza. Dzięki intensywnemu kolorowi i lekko słodkawemu smakowi kryje w sobie bogactwo wartości odżywczych, które coraz bardziej intrygują specjalistów od żywienia. Energia, trawienie, koncentracja… to niepozorne warzywo kryje w sobie kilka niespodzianek, które mogą odmienić Twoje nawyki żywieniowe.
Dlaczego buraki cieszą się tak dużym zainteresowaniem specjalistów od żywienia?
Buraki, długo uważane za dodatek do potraw, przeżywają obecnie prawdziwy renesans zainteresowania.
Zawiera szereg niezbędnych składników odżywczych: witaminę C, potas, kwas foliowy i naturalne przeciwutleniacze. Elementy te przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania organizmu, gdy są spożywane w zróżnicowanej diecie.
Jednak to, co szczególnie intryguje dietetyków, to naturalna zawartość azotanów. Po przekształceniu w organizmie, związki te uczestniczą w pewnych mechanizmach fizjologicznych związanych z krążeniem krwi.
W związku z tym buraki są obecnie badane pod kątem ich potencjalnej roli w równowadze odżywczej i ogólnym funkcjonowaniu organizmu.
