Jak prawidłowo myć brokuły i co z nich przygotować

Końcowe płukanie

Po namoczeniu delikatnie poruszaj brokułami w misce, aby uwolnić resztki zanieczyszczeń, a następnie dokładnie opłucz je pod bieżącą wodą. Ten ostatni etap jest bardzo ważny, ponieważ pozwala usunąć wszystko to, co oderwało się podczas moczenia.

Po takim oczyszczeniu brokuły zwykle wyglądają świeżej, czyściej i mają bardziej żywy zielony kolor. Są też gotowe do dalszego gotowania, pieczenia lub gotowania na parze.

Nie wyrzucaj łodygi

Wiele osób od razu odcina grubą część brokuła i wyrzuca ją do kosza. To błąd, ponieważ łodyga jest w pełni jadalna i również zawiera cenne składniki odżywcze. Ma delikatny, lekko słodki smak i przyjemnie chrupiącą strukturę.

Aby ją wykorzystać:

• obierz twardą zewnętrzną warstwę,
• pokrój środek na mniejsze kawałki,
• dodaj do dań z patelni, zup lub prostych dodatków obiadowych.

To prosty sposób, aby ograniczyć marnowanie żywności i w pełni wykorzystać całe warzywo.

Przepis 1: Zapiekane brokuły z jajkami i serem

To proste danie sprawdza się jako lekki obiad, kolacja albo sycący dodatek. Połączenie brokułów, jajek i sera daje kremowy, delikatny i wyrazisty smak.

Składniki

• umyte brokuły,
• 3 jajka,
• czarny pieprz,
• 2–4 łyżki jogurtu lub śmietany,
• 50 g startego sera,
• olej.

Przygotowanie